Chiskey de limón

Qué rica la chiskey de limón, con base de galleta maría y una deliciosa crema de huevo y limoncito. Todo con un entrañable toque casero.

Receta de chiskey de limón

Ingredientes para preparar chiskey de limón

  • 220 gr. de galletas maría molidas
  • 110 gramos de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 30 gr. de maizena
  • 2 yemas de huevo
  • 70 ml de zumo de limón
  • Ralladura de limón
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 cucharada de gelatina neutra
  • 1/2 Kg. de queso tipo Philadelphia
  • 1 lata de leche condensada
  • Esencia de vainilla
  • Agua

¿Cómo preparar chiskey de limón?

  • La mantequilla para la chiskey de limón deberá estar a temperatura ambiente y la vamos a ablandar aún más en el microondas y vamos a mezclarla en un bol con las galletas maría trituradas. Amasamos y formamos una pasta que nos va a servir de base para la chiskey de limón.
  • Cogemos un molde para tartas y lo engrasamos ligeramente. Vertemos la pasta que hemos preparado y la extendemos por el fondo y los lados, presionando para que quede bien prensada la base de la chiskey de limón.
  • Precalentamos el horno a 175ºC y metemos el molde con la base de chiskey, unos diez minutos, hasta que endurezca.
  • Ponemos una cacerola al fuego con un vaso de agua y la maizena y empezamos a remover, hasta que rompa el hervor. Apartamos la olla y vamos incorporando las yemas, que ya tendremos batidas, removiendo con varillas. Vertemos sobre el molde.
  • Cuando tengamos estos ingredientes listos, incorporamos el zumo de limón y la ralladura y añadimos al molde de al cheskey de limón.
  • Ahora, en una taza de agua hirviendo, disolvemos las gelatinas y las añadimos a un bol con la leche condensada, el queso tipo Philadelphia y un poco de esencia de vainilla. Batimos y echamos como última capa de la cheskey de limón. Dejamos reposar toda la noche en la nevera.
  • Foto orientativa: Cookbookman17