Chiskey de limón

Receta de chiskey de limón

Qué rica la chiskey de limón, con base de galleta maría y una deliciosa crema de huevo y limoncito. Todo con un entrañable toque casero.

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¿Cómo hacer chiskey de limón?

1

La mantequilla para la chiskey de limón deberá estar a temperatura ambiente y la vamos a ablandar aún más en el microondas y vamos a mezclarla en un bol con las galletas maría trituradas. Amasamos y formamos una pasta que nos va a servir de base para la chiskey de limón.

2

Cogemos un molde para tartas y lo engrasamos ligeramente. Vertemos la pasta que hemos preparado y la extendemos por el fondo y los lados, presionando para que quede bien prensada la base de la chiskey de limón.

3

Precalentamos el horno a 175ºC y metemos el molde con la base de chiskey, unos diez minutos, hasta que endurezca.

4

Ponemos una cacerola al fuego con un vaso de agua y la maizena y empezamos a remover, hasta que rompa el hervor. Apartamos la olla y vamos incorporando las yemas, que ya tendremos batidas, removiendo con varillas. Vertemos sobre el molde. Cuando tengamos estos ingredientes listos, incorporamos el zumo de limón y la ralladura y añadimos al molde de al cheskey de limón.

5

Ahora, en una taza de agua hirviendo, disolvemos las gelatinas y las añadimos a un bol con la leche condensada, el queso tipo Philadelphia y un poco de esencia de vainilla. Batimos y echamos como última capa de la cheskey de limón. Dejamos reposar toda la noche en la nevera.

Foto orientativa: Cookbookman17

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